当你制作或者望着精美的咖啡拉花，有没有想过它是怎么形成的？暂时放弃咖啡和牛奶相爱那样的想象吧，让理工男来帮我们用科学说话。感性与理性同在的小编邀请大家同来涨姿势，珍惜理工男！
咖啡拉花：牛奶与咖啡的艺术
咖啡拉花（Latte Art）主要分为两种：一种是拉花（Free Pour），在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时“拉”出图案；一种是雕花（Etching），在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上“雕”。
拉花和雕花两者比较，前者更加奇妙，而后者花样更全。这是因为在雕花时，拿铁表面的泡沫具有一定的稳定性，能够支撑巧克力酱、焦糖浆之类的有颜色的酱料，不但给了咖啡师更多时间，勾画、构图也有了更大的自由。
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